Couvert: Pão artesanal, manteiga e antepasto da casa
Couvert: Artisan bread, butter and antipasto
Salmão curado, melancia, endro sauce, folha, salpicão de camarão com togarashi, rabanete
Cured salmon, watermelon, dill sauce, leaf, radish, rillet shrimp
Capuccino de cogumelos, ovo, palmito pupunha e endívia
Cappuccino with mushrooms, egg, heart of palm and endive
Steak tartar, baroa, chips, rabanete, aöili
Steak tartar, baroa, chips, radish, aöili
Berinjela assada com missô, tahine de beterraba
Roasted eggplant with miso, beetroot tahini
Arroz Bomba de pernil de cordeiro com polvo na brasa, picles maxixe, azeite
Rice with grilled octopus, gherkin pickles, olive oil
Linguine alle cozze, bottarga, brócolis
Linguine alle cozze, bottarga, broccoli
Espaguete, carbonara de parma com camarão, ovas de salmão e mostarda fermentada
Spaghetti, parma carbonara with shrimp, salmon roe and fermented mustard
Bacalhau laqueado com missô, cogumelo shimeji, rabanete
Cod lacquered with miso, eryngii mushroom, radish
Peixe do dia, beurre blanc, ova de salmão e abóbora
Fish of the day, beurre blanc, salmon roe and pumpkin
Cordeiro laqueado com mel e coentro, purê de maçã queimado, baroa rustica, azedinha
Lamb lacquered with honey and coriander, burnt apple puree, baroa rustica, sorrel
Baby beef, purê de cenoura com tahine, agrião
Baby beef, carrot puree with tahini, watercress
Frango orgânico com emulsão de camarão, lagostim, almeirão e banana-da-terra assada
Organic chicken with shrimp, crayfish, chicory and roasted plantain emulsion
Opera de pistache
Pistachio opera
Torta de chocolate com banana, chutney de manga com maracujá e suspiro
Chocolate banana pie, mango chutney with passion fruit and meringue
Tarte de maçã, sorvete de vanilla e chutney de maçã
Apple pie, vanilla ice cream, apple chutney
Tiramissú de cupuaçu com crumble de castanha do Pará
Cupuaçu tiramisu with Brazil nut crumble
Pudim de tapioca e suspiro, calda de caramelo fava tonka
Tapioca and suspiro pudding, tonka bean caramel sauce
Frutas da época fatiadas com sorvete de vanilla
Sliced fruit with vanilla ice cream
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